Гости сначала восхищаются, а потом просят добавки
Тонкие дольки яблок с красной кожурой превращаются в утончённые лепестки, а слоёное тесто приобретает аппетитную золотистую корочку с хрустящей текстурой. Для создания этих розочек лучше выбирать плотные сорта яблок: после кратковременного прогревания в сиропе они легко сгибаются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — несколько ложек; сахар — 3 ст. л. с горкой; корица — 1 ч. л.; сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Сначала яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, не очищая кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим до кипения, затем добавляем нарезанные яблоки и прогреваем их 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими. После этого вынимаем яблоки и оставляем остывать, сохраняя сироп.
Размороженное тесто немного раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
На верхние края полосок выкладываем яблочные дольки внахлёст так, чтобы кожура слегка выступала.
Складываем нижнюю часть теста и аккуратно заворачиваем в рулетик. Защипываем края и помещаем розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если верх изделия начинает слишком быстро зарумяниваться, накрываем его фольгой. За 5 минут до завершения выпекания смазываем яблоки оставшимся сиропом.
После выпекания даём розочкам остыть в течение 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже приобрели румяный цвет, а тесто внизу всё ещё мягкое, накройте розочки фольгой и продолжайте выпекать. Это поможет избежать подгорания яблок, пока основа окончательно пропекается.
