Эти мини-закуски выглядят настолько привлекательно, что гости просто не смогут устоять перед ними.
На праздничном столе я предлагаю заменить привычные бутерброды с красной рыбой на оригинальную закуску из сельди и картофеля.
Хрустящие мини-драники идеально подходят в качестве замены хлебу, а пикантный соус с маринованным огурчиком придаёт блюду особый шарм.
Ингредиенты
Картофель — 250 г, филе сельди — 150 г, чеснок — 1 зубчик, кукурузный крахмал — 6 г, растительное масло — 2 ст. л., зелёный лук — 15 г, соль и перец — по вкусу. Для соуса: майонез — 100 г, маринованный корнишон — 20 г, сладкая горчица — 10 г, чёрный перец — щепотка.
Приготовление
Натрите картофель на крупной тёрке, добавьте соль и оставьте на 5 минут. После этого тщательно отожмите, смешайте с мелко нарезанным чесноком, кукурузным крахмалом и перцем.
Сформируйте 10 небольших плоских драников и обжаривайте их в растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники переложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и дайте им немного остыть. Для соуса мелко нарежьте корнишоны и смешайте их с майонезом, горчицей и перцем. Сельдь нарежьте аккуратными ломтиками.
На каждый драник положите кусочек рыбы, сверху добавьте ложечку соуса и украсьте зелёным луком.
Полезный совет
Собирайте закуску сразу перед подачей, чтобы драники оставались хрустящими. Соус можно отсаживать из кондитерского мешка — так блюдо будет выглядеть особенно эффектно.
