Трое за столом в ожидании аиста. Рецепты Юлии Барабаш
Будущая мамочка с первых недель беременности в ответе не только за свое здоровье, но и за безопасность и полноценное развитие малыша. А позаботиться об этом можно, ведя здоровый образ жизни и правильно питаясь.
Чтобы насытить себя и формирующийся организм ребенка необходимыми витаминами и полезными минералами, достаточно разнообразить свой рацион. А каких именно веществ не хватает, организм подскажет сам. Каждая мама может рассказать много историй о том, как будущий малыш среди ночи вдруг решил отправить папу в супермаркет за копченой рыбкой, клубникой, шоколадным тортиком. Как совместить кулинарные прихоти с принципом здорового питания и что «заказывает» ее семимесячный капризный пузожитель, рассказала Юлия Барабаш.
- О том, что во второй раз стану мамой, я узнала перед летним отпуском. Тогда я вволю кормила будущего сыночка свежими фруктами и овощами. Но особенно по душе нам с ним пришелся творог. Его я кушаю каждый день с большим удовольствием в виде запеканок, сырников и просто с вареньем или сахаром. В качестве десерта готовлю яблоки, запеченные с творогом. Для этого блюда я покупаю зеленые кисло-сладкие яблоки. Смешиваю 200 грамм обезжиренного творога, две чайные ложки меда, щепотку корицы, грецкие орехи и изюм. Затем отрезаю у каждого яблока верхушку, вырезаю сердцевину и немного мякоти. Нарезаю ее кубиками, добавляю в смесь с творогом и начиняю этой массой фрукты. Выкладываю фаршированные яблоки в форму для запекания, предварительно налив туда воды, чтобы они снизу не пригорели. Выпекаю 25 минут в духовке. Иногда я дополняю это блюдо шариком мороженого и посыпаю сахарной пудрой.
- Мясо богато белком и витаминами группы В. Я слышала, что молодым мамам даже рекомендуют употреблять в пищу свиные ножки, так как это способствует выработке грудного молока. А какие мясные горячие блюда предпочитает Ваш будущий сынишка?
- Все члены нашей семьи очень любят сытно и вкусно покушать, поэтому мясные блюда у нас в почете. Я часто балую и себя, и своих мужчин «Мешочками с грибами и сыром», запеченными в духовке. Чтобы их приготовить, нарезаю мясо свинины пластинами толщиной в полсантиметра, отбиваю и посыпаю солью и перцем. На каждую отбивную выкладываю по ломтику твердого сыра и одну соловую ложку белых грибов, которые предварительно отвариваю и поджариваю с луком. Края отбивных собираю в «мешочки» и скалываю зубочистками. Каждый мясной мешочек помещаю в фольгу, сложенную в виде пиалы. Выкладываю на противень и накрываю фольгой. Затем ставлю в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Потом фольгу снимаю и допекаю еще минут 10-15, пока мясо не подрумянится. Готово! Подаю это блюдо, выложив на листья салата, полив соком, который остался в фольге после приготовления мяса, и украшаю овощами.
- Восьмой месяц беременности - уже достаточно большой срок. Наверняка вести домашнее хозяйство самостоятельно стало тяжело. А Ваши муж и сын помогают в приготовлении пищи?
- Конечно! В декретный отпуск я ушла совсем недавно. Работала методистом в эколого-краеведческом музее. И когда приходила домой после насыщенного трудового дня, то просто валилась с ног. В тот период обеды готовил Руслан. Особенно вкусными у него получаются борщ и гуляш. Ну а сын Семен всегда мне помогает по хозяйству. Вот, например, куриный салат с гранатом, который Семен сейчас уплетает за обе щеки, мы делали с ним вместе. Этот нежный салат очень просто готовить. Сначала я отварила одну куриную грудку и четыре яйца. Курицу нарезала кубиками, а яйца и 150 грамм сыра натерла на крупной терке. Далее я измельчила 100 грамм грецких орехов. Затем мы выложили все ингредиенты слоями, смазывая каждый майонезом: сначала куриная грудка, затем яйцо, грецкий орех и сыр. Снова смазали майонезом и посыпали зернами заранее очищенного граната. Вот и все! Салат готов.
- Какой совет Вы дали бы будущим мамочкам?
- Кушать часто, но небольшими порциями, а тортики лучше заменить цукатами, мармеладом и фруктами. И главное - думать только о хорошем!
Мария ТИМОЩЕНКО
