Готовить – это круто!

25 декабря 2016

Азат Рахимов – студент первого курса. Отличник. Привык жить в плотном графике: учеба – общественная деятельность – спорт (баскетбол). А кулинария – это полезное хобби. Считает, что семья и гостеприимство – главное в жизни. Недаром профессию электрика выбрал: в доме пригодится.  

Зур бэлиш (балиш)

– Этот пирог имеет свои тонкости приготовления. Делается поэтапно.

Для теста смешиваем 150 г сметаны, 150 г кефира, 1 куриное яйцо, 100 г растопленного сливочного масла и щепотку соли.

Добавляем 1 ч. л. гашеной соды и 700 г просеянной муки – постепенно, небольшими порциями. Замешиваем тесто, оно должно получиться однородным и эластичным. Накрываем тканью.

Теперь готовим начинку. Некрупными кусочками шинкуем по полкило мяса и сырого картофеля. Режем 2 большие луковицы. Перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь «собираем» пирог. Тесто делим на две части. Большую часть раскатываем и укладываем в смазанную маслом форму так, чтобы края теста  свисали за края формы. Выкладываем начинку.

Затем раскатываем оставшийся небольшой кусок теста – это будет крышка бэлиша. Накрываем начинку и соединяем нижнюю часть пирога с верхней, закручивая по кругу. Стараюсь выполнить аккуратное фигурное скрепление. Не забудьте сделать в крышке небольшое отверстие по центру и закрыть кусочком теста по размеру!

Ставим в духовку с температурой 200 градусов. Через 40-45 минут выпечку прикройте пергаментной бумагой – так не пригорит сверху. Через полтора часа достаем из духовки и в небольшое отверстие в крышке аккуратно вливаем 0,5 стакана бульона (можно кипяченую воду). Ставим в духовку еще  минут на 30.

Бэлиш готов. Угощайте гостей!


Антон Давыдов. Студент третьего курса, специальность – «разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений». Окончил детскую музыкальную школу по классу аккордеона и по классу гитары – поэтому является активным и артистичным участником концертов и других мероприятий. Считает, что умение успешно сочетать учебу (работу) и хобби – важное качество современного человека.

Грушевый пирог

– Потребуются такие ингредиенты: груша – 4 штуки, мука пшеничная –

200 г, сахар и молоко – по 150 г, сливочное масло – 80 г, шоколад горький – 100 г, разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки, куриные яйца – 2 штуки.

Первое, что мы делаем: отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром, а белки взбиваем. Следующая задача: взбить сливочное масло и постепенно добавить желтки с сахаром, молоко, муку с разрыхлителем. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем взбитые белки.

Разделить тесто на две примерно равные части, в одну из которых натереть горький шоколад.

Заключительный этап приготовления: смазать маслом форму для выпекания. Выложить шоколадное тесто, затем – две трети груш, очищенных от семечек и нарезанных тонкими пластинками. Сверху – остальное тесто. Украсить  оставшимися пластинками груш. Варианты украшения придумайте сами, я, например, использовал специальные формочки.

Запекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно час, ориентируясь по степени готовности.

При желании готовую и уже остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

 

Спасибо ребятам за рецепты, тем более и блюда разные, как и сами студенты: Азат мне показался очень серьезным, а Антон – улыбчивым. Но это только первое впечатление. Преподаватели их знают гораздо лучше. Вот что, в частности, сказала социальный педагог Муравленковского многопрофильного колледжа Елена Николаевна Поликарпова: «Многие ребята успевают уделить время и учебе, и общественной деятельности, участвуют в работе известного и уже очень популярного клуба «ММК-Волонтеры», в городских конкурсах. Азат Рахимов и Антон Давыдов – одни из самых активных волонтеров, без них не проходят многие флешмобы, спортивные и другие мероприятия».

…Вот так, неожиданно и незапланированно, получилось заочное соревнование. Конечно, это не баттл в полной мере – даже не предусмотрено голосование, но стоит сказать: когда ребятам была предложена именно такая, «соревновательная» форма подачи рецептов – с участием не одного, а двоих респондентов,  которые предлагают кулинарные шедевры, – то они согласились, причем во внешнем виде были решимость и желание не уступать, «защитить свой проект» как можно лучше.

Поэтому пожелание молодежи следующее: дерзайте, пробуйте! Всё получится! И впереди еще много соревнований и побед!

 

Фото Юлианны ФАЛЬШ

 

Вера ЗОЛОТОВА

Другие новости по теме:
Муниципальные правовые акты
Официальная информация
Баннер
Баннер
Баннер