В Роскачестве рассказали, как выбрать продукты на Масленицу

Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать продукты для тонких и нежных блинчиков к Масленице и какие начинки к ним будут самыми вкусными.

Мука

Разная мука будет отличаться своим «поведением» при выпечке. То, какими получатся блины, зависит от ее сорта и помола. Например, блины из пшеничной муки высшего сорта или сорта «экстра» получатся тонкими и воздушными.

Эксперты добавляют, что мука в плотной бумажной упаковке лучше хранится и не плесневеет в отличие от продукции в целлофановых пакетах. Следует обращать внимание и на цвет. Потемневший цвет косвенно может свидетельствовать, что продукт мог отсыреть. Безусловно, важен и срок годности.

Подсолнечное масло

Для жарки блинов рекомендуют выбирать рафинированное масло. Оно содержит меньше полезных веществ, однако выдерживает температуру до 230 градусов, не пенится и не дымит, а также обладает нейтральным вкусом.

На глаз следует также оценить цвет и степень чистоты продукта. Чем светлее рафинированное масло, тем оно лучше. Помимо этого, важно обращать внимание, в каких условиях оно хранится. 

Яйца

При выборе яиц следует обратить внимание на маркировку. Буква «Д» обозначает, что яйцо диетическое. «Такие яйца не хранятся при отрицательной температуре и реализуются в течение семи дней. Любое диетическое яйцо превращается в столовое по истечении семи дней после производства», - пояснили в Роскачестве.

Буква «С» обозначает, что яйцо – столовое. Они хранятся вне холодильника до 25 суток. Упаковка должна быть чистой, без пятен и плесени, а скорлупа – без сколов и трещин.

Сливочное масло

Настоящее сливочное масло делают исключительно из молочных жиров, используя коровье молоко, сливки и другие продукты переработки молока.

Эксперты считают, что лучше покупать сливочное масло в фольге, которая по сравнению с более «модным» пергаментом обеспечивает лучшую сохраняемость продукта, так как задерживает испарение влаги, а также защищает его от фотоокисления.

Начинки для блинчиков - мед, сгущённое молоко и творог

Имеющими ГОСТ видами монофлорных сортов меда являются всего три: гречишный, липовый и подсолнечниковый. При покупке меда следует обращать внимание на дату производства и на цветок, с которого он был собран. Так, например, в мае не цветут подсолнухи, поэтому майский мед с этого цветка откачать просто невозможно.

Что касается сгущенки, подчеркивают специалисты, в составе настоящего продукта может быть только молоко и сахар. При выборе творога важно смотреть на наименование продукта.

«Если хотите купить творог, то и на упаковке ищите слово «творог», если продукт более дешевый и содержит растительные жиры, то он будет называться молокосодержащим», - советуют в Роскачестве.