Готовится легко, а результат — как в ресторане
Этот нежный творожный десерт с добавлением апельсиновой цедры, изюма и слоя мака сверху покрыт молочным шоколадом с орехами. Сырник можно заранее приготовить, а утром лишь добавить глазурь.
Ингредиенты
Творог 9% — 600 г, яйца — 4 шт., апельсиновая цедра — 1 шт., сливочное масло — 90 г для сырника и 40 г для глазури, сахар — 90 г, кукурузный крахмал — 15 г, мак — 25 г, изюм — 60 г, сметана 20% — 30 г. Глазурь: молочный шоколад — 75 г, орехи — 30 г.
Приготовление
Сначала протираем творог через сито. Изюм замачиваем, затем обсушиваем и обваливаем в крахмале. К творогу добавляем сахар, размягченное сливочное масло и мелко нарезанную апельсиновую цедру.
Все ингредиенты смешиваем с помощью миксера на низкой скорости. Затем вводим крахмал и сметану, после чего по одному добавляем яйца. В завершение вмешиваем изюм.
Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем около ¾ творожной массы, а в оставшуюся добавляем мак и равномерно распределяем сверху.
Выпекаем при температуре 160 °C примерно 50 минут: края должны схватиться, а середина немного дрожать. После выпекания оставляем сырник остывать в выключенной духовке, накрываем и помещаем в холодильник минимум на ночь, а затем подмораживаем около часа.
Для глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом, добавляем рубленые орехи и даем остыть до комнатной температуры.
Наносим глазурь на подмороженный сырник, а затем снова ставим в холодильник, чтобы он полностью разморозился перед подачей.
Полезный совет
Под решётку поставьте тарелку или поднос и поливайте сырник глазурью сразу после морозильной камеры. На холодной поверхности глазурь быстро застывает, а излишки стекают на поднос.
