Эти картофельные шарики удивляют нежной внутренней начинкой из обжаренного лука и копчёного мяса, при этом снаружи они покрыты аппетитной золотистой корочкой.
Для их приготовления я использую обычный картофель, из которого получаются вкуснейшие шарики с беконом, исчезающие со стола быстрее, чем традиционные драники.
Что особенно приятно — для жарки требуется минимум масла, так как их можно легко запечь в духовке или аэрогриле.
Ингредиенты
Картофель — 500 г, сырокопчёный бекон — 150 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., панировочные сухари панко — 4 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Начните с очистки картофеля, который затем нужно отварить в подсоленной воде до полной мягкости. После этого слейте воду и разомните картофель в густое пюре, без добавления масла и молока.
Мелко нарежьте бекон и лук, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Полученную смесь добавьте в картофельное пюре, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Когда масса немного остынет, сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Взбейте яйцо вилкой и выложите панко в отдельную тарелку. Каждый шарик сначала окуните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите их в корзину аэрогриля в один слой и готовьте при температуре 180 °C в течение 15 минут. В духовке запекайте при 200 °C в течение 20–25 минут, не забудьте перевернуть шарики на половине времени приготовления.
Полезный совет
Чтобы шарики лучше держали форму, дайте пюре полностью остыть перед формированием. Подавайте их со сметано-чесночным соусом, который отлично подчеркнёт вкус копчёного бекона и хрустящей панировки.
