Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Тонкие свиные отбивные с аппетитной золотистой корочкой из панировочных сухарей станут настоящим украшением любого застолья. Их можно подавать прямо со сковороды, дополненными свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
Свинина — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль и черный перец — по вкусу, специи для мяса — 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Нарежьте свинину на куски толщиной около 1 см, накройте пленкой и отбейте с обеих сторон. Затем приправьте солью, перцем и, по желанию, добавьте специи.
Слегка взбейте яйца. Подготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую с яйцами, третью с панировочными сухарями.
Каждую отбивную обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйца и обсыпьте панировочными сухарями.
Обжаривайте на разогретом растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Готовые отбивные лучше всего не складывать стопкой. Разложите их в один слой, чтобы пар не размягчил хрустящую корочку.
