Шоколадно-банановые оладьи получаются такими пышными, что их можно назвать настоящими мини-пирожными. Это отличный вариант для завтрака, который не оставит равнодушным.
В тесто добавляется немного кипятка, что делает его мягким и позволяет готовым оладьям сохранять форму.
Я предпочитаю подавать их с вишнёвым джемом и густой сметаной — кислая нотка вишни прекрасно оттеняет насыщенный вкус какао.
Ингредиенты
Спелый банан — 1 шт., яйцо С0 — 1 шт., сахар — ½ ст. л., растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 5 ст. л. (около 75 г), какао — 1 ст. л., сода — ½ ч. л., кипяток — 50 мл, соль — щепотка. Для подачи: вишнёвый джем — 80 г, сметана 15% — 100 г.
Приготовление
Очистите банан и разомните его вилкой до состояния пюре. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте муку, какао и соду, и снова хорошо перемешайте до однородной массы.
Влейте кипяток тонкой струйкой, продолжая помешивать тесто. Оно должно быть густым, медленно стекать с ложки и не растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями.
Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оладьи не пропекутся внутри. Готовые оладьи складывайте стопкой, добавьте сверху ложку сметаны и полейте вишнёвым джемом.
Полезный совет
Чтобы достичь наилучшего результата, выбирайте очень спелый банан с тёмными крапинками на кожуре. После добавления кипятка не взбивайте тесто слишком долго и жарьте небольшие порции на среднем огне. Это поможет серединке хорошо пропечься, а шоколадной корочке не подгореть.
