Сочетание куриной грудки, картофеля и яично-сырной заливки способно превратить обычный ужин в нечто запоминающееся.
На подушке из картофельных ломтиков располагаются ароматные кусочки курицы, дополненные шампиньонами и сладким перцем, которые заливаются яично-сырной смесью. Завершает композицию свежий помидор и аппетитная корочка из сыра. Это отличный вариант, объединяющий в себе как основное блюдо, так и гарнир.
Ингредиенты
Картофель — 700 г, куриная грудка — 1 шт., шампиньоны — 120 г, сыр — 250 г, яйца — 3 шт., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., помидор — 1 шт., укроп — 1 пучок, паприка — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала отварите картофель до мягкости, а затем остудите и нарежьте его кружочками. В отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли и перца, после чего вмешайте часть натёртого сыра и мелко нарезанный укроп.
Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к ней нарезанные лук, грибы и болгарский перец. Посолите, поперчите и добавьте паприку, продолжая готовить до появления румяной корочки.
Выложите картофель в форму для запекания. Смешайте курицу с овощами и яично-сырной заливкой, равномерно распределив массу поверх картофеля.
Сверху разместите ломтики помидоров и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока заливка не схватится, а сыр не расплавится.
Полезный совет
После запекания дайте блюду настояться 5–10 минут. Это поможет заливке немного загустеть, что упростит нарезку порций.
