Лепешки без молока, яиц и дрожжей — быстро и просто
Приготовление свежих горячих лепёшек не требует много времени и усилий. Рецепт на основе майонеза предлагает быстрый и бюджетный способ, идеально подходящий для завтрака или лёгкого ужина. Тесто готовится без молока, яиц и дрожжей, а на выходе получается мягким и эластичным, как пластилин.
Ингредиенты
- Майонез — 6 столовых ложек
- Мука — 450 г
- Сода — ½ чайной ложки
- Соль — ½ чайной ложки
- Вода — 200 мл
- Сахар — 3 столовые ложки
- Растительное масло — 200 мл (для жарки)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление теста
В глубокой миске смешайте майонез и соду, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте воду, затем всыпьте соль и сахар, снова перемешивая до однородной массы. Просейте муку и постепенно добавляйте её в жидкую смесь, замешивая руками до получения мягкого, эластичного теста, которое не должно прилипать к рукам — по консистенции оно должно напоминать пластилин.
Шаг 2. Отдых теста
Накройте тесто пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы клейковина расслабилась, что упростит раскатывание заготовок.
Шаг 3. Формирование заготовок
Разделите тесто на две части и из каждой сформируйте толстую «колбаску», которую затем нарежьте на 4 равные части. Из каждой части скатайте шарики.
Шаг 4. Раскатывание и жарка
Каждый шарик раскатайте в тонкий кружок, ориентируясь по диаметру сковороды. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите лепёшку и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.
Совет от шефа: как добиться воздушных пузырьков
Чтобы на поверхности лепёшек появились аппетитные пузырьки и они стали особенно нежными, раскатывайте их очень тонко — примерно 2–3 мм, и выкладывайте на хорошо разогретую сковороду. Поддерживайте огонь чуть выше среднего.
С чем подавать
Готовые лепёшки отлично подойдут в качестве гарнира к супам или основным блюдам. Также они прекрасно подходят для завтрака или перекуса. Подавайте их тёплыми — исчезают они с тарелки очень быстро.
