Под аппетитной золотистой корочкой скрывается пышное тесто и нежный ванильный крем.
В Японии делают удивительные круглые блинчики имагаваяки, которые по своей форме напоминают маленькие пирожные с начинкой внутри.
Радует тот факт, что для их приготовления не понадобятся ни духовка, ни дрожжи — всё можно сделать на обычной сковороде.
Ингредиенты (на 4 штуки)
Мука — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 30 г, разрыхлитель — 1 ч. л., масло — 1 ч. л., соль — щепотка. Для крема: молоко — 150 мл, желток — 1 шт., сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 12 г, ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала приготовьте крем: соедините желток, сахар, ванильный сахар и крахмал. Затем введите молоко и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Накройте пленкой в контакт и дайте остыть. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью, затем добавьте молоко, муку с разрыхлителем и масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут.
На антипригарной сковороде выложите по 1,5–2 ст. л. теста, формируя 8 кружков. Жарьте на слабом огне около 2 минут до появления пузырьков, затем переверните и готовьте еще минуту. Остудите, распределите крем по четырем блинчикам и накройте оставшимися.
Интересный факт
Традиционно японские имагаваяки выпекают в специальных круглых формах, запечатывая начинку внутри теста. Этот десерт из двух блинчиков с кремом напоминает дораяки, которые обычно фаршируют сладкой пастой из красной фасоли адзуки. В данной домашней версии с заварным кремом объединены идеи двух популярных японских лакомств.
