Гости будут в восторге
Нежный свиной окорок, пропитанный ароматами копчёной паприки, чеснока и хмели-сунели, станет великолепным угощением для вашего стола. Подавайте его горячим с гарниром или охладите и нарежьте тонкими ломтиками для бутербродов.
Ингредиенты
Свиной окорок или шея — 900 г–1 кг; растительное или оливковое масло — 3 ст. л.; копчёная паприка, хмели-сунели и сушёный чеснок — по щепотке; красный перец — ⅕ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала обсушите свинину, обильно натерев её солью со всех сторон, затем заверните в пергамент и уберите в холодильник на 1 час.
Приготовьте смесь из масла и приправ, добавив чёрный перец, и обмажьте ею мясо. Оставьте мариноваться ещё на час.
Переложите свинину в форму, застеленную фольгой, и плотно закройте сверху.
Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 1–1,5 часов.
После запекания дайте мясу отдохнуть в закрытой фольге 15 минут перед нарезкой.
Для бутербродов дайте мясу полностью остыть, затем храните в холодильнике.
Совет
Если планируете использовать свинину для бутербродов, охладите её в холодильнике, а нарезайте уже холодной. Это позволит получить тонкие и ровные ломтики.
