Вместо привычных пирожков я предпочитаю быстро готовить вертуны из тонкого лаваша с аппетитной сырной начинкой.
Внутрь я добавляю варёные яйца, ветчину, плавленый сыр и свежую зелень, а снаружи обмазываю рулетики яичной смесью.
При жарке на сковороде они становятся золотистыми и хрустящими, а начинка остаётся сочной с растаявшим сыром.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 2 листа, ветчина — 150 г, плавленый сыр — 120 г, яйца — 4 шт. (2 варёных и 2 сырых), молоко — 50 мл, укроп — 15 г, зелёный лук — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала сварите два яйца вкрутую, охладите и натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками и натрите плавленый сыр.
Смешайте яйца, нарезанную ветчину, измельчённый укроп и зелёный лук. Лаваш нарежьте на четыре прямоугольника. Разложите начинку на каждый кусок и плотно сверните рулетиками, затем разрежьте их пополам.
В отдельной миске взбейте оставшиеся два сырых яйца с молоком, добавьте соль и перец. Каждый вертун обмакните в яичную смесь со всех сторон и выложите на разогретую сковороду с маслом швом вниз.
Жарьте под крышкой на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Для начинки лучше использовать плавленый сыр в брикете и предварительно охладить его. Это упростит натирание, а при жарке сыр плавится, делая начинку особенно нежной и вкусной.
