Когда на обед хочется чего-то сытного, но нет ни времени, ни желания возиться с тестом, картофельные «ленивые беляши» станут отличным решением. Это, по сути, мясные драники, которые жарятся на сковороде, обладая хрустящей корочкой и сочной начинкой. Особенно вкусно их подавать со сметаной с добавлением чеснока. Знакомы ли вам чувства, когда нужна простая и сытная еда?
Одна миска — никаких замесов
Приготовление этого блюда не требует особых усилий: все ингредиенты смешиваются в одной миске. Тёртый картофель объединяется с мясным фаршем и луком, а затем получившуюся массу выкладывают ложкой на сковороду, как оладьи. Отсутствие теста упрощает процесс, а также делает блюдо более сытным по сравнению с традиционными драниками.
Ингредиенты
- картофель — 600 г;
- мясной фарш — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1–2 ст. л.;
- соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
- Очистите картофель и натрите его на тёрке с средними ячейками; лук натрите мелко.
- Если картофель выделил много сока, слегка отожмите массу.
- К картофелю добавьте фарш, яйцо, соль и специи, тщательно перемешайте.
- Всыпьте 1 столовую ложку муки и, если смесь получится слишком жидкой, добавьте ещё немного.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выкладывайте массу ложкой, формируя оладьи толщиной примерно 1 см.
- Жарьте на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Затем накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на слабом огне ещё 3–4 минуты, чтобы фарш полностью прожарился.
Важно: если пропустить этап с крышкой, фарш может остаться сырым внутри, даже если корочка будет уже подрумяненной — не торопитесь снимать блюдо с огня.
Интересный факт
Картофельные оладьи популярны в разных кухнях мира: в Германии их называют «рейбекухен», а в еврейской традиции подобное блюдо — «латкес» — особенно любимо на праздник Ханука. Наш вариант с мясным фаршем более сытный, но продолжает традицию простых картофельных оладий.
