Вермишель в этом блюде получается рассыпчатой, с аппетитным золотистым цветом и неповторимым вкусом.
Если классический плов уже не вызывает интереса, обратите внимание на нан-палау: в узбекской кухне использование вермишели вместо риса — это не только допустимо, но и очень вкусно. С традиционными ингредиентами — мясом, луком и специями — это блюдо становится настоящей кулинарной находкой.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся 300 г вермишели-паутинки, 400 г мяса по вашему выбору, две луковицы, две моркови, четыре зубчика чеснока, 400-500 мл воды, соль, перец, зира, паприка и растительное масло для жарки.
Приготовление
На сухой сковороде на среднем огне обжаривайте вермишель, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и легкого орехового аромата. После этого пересыпьте её в отдельную миску.
На той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до образования легкой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и готовьте до его прозрачности. Далее добавьте морковь, специи, соль и перец, перемешайте и слегка обжарьте.
Сверху выложите вермишель и залейте горячей водой. Накройте сковородку крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 10 минут. Когда вся вода впитается, аккуратно перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой до подачи.
