Жареная картошка с луком — это классика, которая даже без добавок способна порадовать своим вкусом. Но если добавить к ней сметану и чеснок, получится поистине кулинарный шедевр.
Сначала дольки картофеля следует обжарить до золотистой корочки, после чего добавить ароматную подливу и немного потушить.
В результате картошка станет мягкой, впитав в себя вкус чеснока и укропа, а соус будет настолько аппетитным, что его захочется собирать хлебом до последней капли.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, сметана 20% — 180 г, вода — 70 мл, растительное масло — 3 ст. л., сливочное масло — 15 г, сладкая паприка — ½ ч. л., соль — ¾ ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л., укроп — 15 г.
Приготовление
Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками, затем промойте и тщательно обсушите. В широкой сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель и жарьте без крышки около 12 минут, периодически переворачивая.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и сливочное масло, продолжайте готовить ещё 10–12 минут, пока лук не станет золотистым, а картофель не будет почти готовым.
В отдельной миске смешайте сметану с тёплой водой, измельчённым чесноком, паприкой, солью и перцем. Уменьшите огонь до минимального, влейте соус в сковороду и аккуратно перемешайте.
Накройте крышкой и тушите 5–7 минут, пока картофель не станет полностью готовым, а подлива немного не загустеет. Перед подачей посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.
Полезный совет
Чтобы сметана не свернулась при нагревании, выбирайте продукт жирностью 20% и предварительно разводите его тёплой водой. После добавления соуса старайтесь избегать бурного кипения.
