Приготовление этого блюда займет минимум усилий, а его презентация создаст атмосферу праздника.
Внутри запеченного картофеля вас ждет воздушное пюре с добавлением сметаны, ветчины и укропа, а сверху — аппетитная золотистая сырная корочка. Подавайте горячими, пока сыр еще тянется.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г, ветчина — 150 г, твердый сыр — 150 г, сметана — 50 г, укроп — 30 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 10 г, соль — 1 ч. л., черный перец — ¼ ч. л.
Как готовить
Сначала картофель нужно тщательно промыть, обсушить и проколоть в нескольких местах вилкой. Затем смешиваем растительное масло с ½ ч. л. соли, обмазываем картофель и заворачиваем каждый клубень в фольгу. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 1,5 часа, пока они не станут мягкими.
Ветчину нарезаем кубиками, сыр натираем на терке, укроп мелко рубим, а чеснок измельчаем. Все ингредиенты соединяем со сметаной, добавляем ¼ ч. л. соли и немного черного перца.
Запеченный картофель немного остужаем, разрезаем вдоль, не доходя до края, и аккуратно вынимаем мякоть.
Разминаем ее со сливочным маслом и оставшимся перцем, после чего смешиваем с начинкой.
Заполняем картофельные «лодочки» начинкой, слегка подсоливаем и снова ставим запекаться без фольги еще на 20–25 минут при 180 °C.
Полезный совет
Старайтесь оставлять слой мякоти толщиной около 1 см у кожуры. Это поможет избежать повреждений при наполнении картофеля начинкой.
