Проверено поколениями
Нежные кусочки куриного филе, приправленные чесноком, паприкой и зернистой горчицей, обжаренные до золотистой корочки. Кляр можно готовить на основе молока или воды, а готовое блюдо прекрасно дополнит свежими овощами или любимым соусом.
Ингредиенты
Куриная грудка — 700 г; зернистая горчица — 1 ч. л.; соевый соус — 20 мл; сладкая паприка — ⅓ ч. л.; сушёный чеснок — ½ ч. л.; чёрный перец — по вкусу.
Для кляра: мука — 150 г; яйца — 2 шт.; молоко или вода — около 150 мл; сахар — 1 ч. л.; соль — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление
Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. В отдельной миске объединяем горчицу, соевый соус, паприку, чеснок и перец, затем добавляем курицу и оставляем мариноваться на полчаса.
Для приготовления кляра соединяем муку, сахар, яйца и соль. Постепенно вливаем молоко или воду, тщательно перемешивая до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.
Добавляем кляр к курице и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью.
Обжариваем курицу небольшими порциями на разогретом растительном масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки и полной готовности внутри.
Если кляр начинает слишком быстро темнеть, уменьшите огонь. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Полезный совет
Жарьте курицу небольшими порциями, оставляя промежутки между кусочками. Это позволит маслу не остыть слишком сильно и поможет кляру лучше подрумяниться.
