Если вы хотите разнообразить праздничный стол, вместо привычных бутербродов с красной рыбой попробуйте приготовить рисовые лодочки в огуречной оболочке.
Эта закуска сочетает в себе нежную начинку из слабосоленой рыбы и икры мойвы с добавлением креветок, что придаёт блюду насыщенный морской вкус. Она представляет собой нечто среднее между суши и канапе, отличаясь яркостью, сочностью и аппетитным видом.
Ингредиенты (на 12 штук)
150 г риса, 200 г слабосоленой красной рыбы, 150 г икры мойвы в соусе с креветкой, 2 длинных огурца, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. соевого соуса, ½ ч. л. шрирачо, 10 г микрозелени.
Приготовление
Рис тщательно промойте и отварите в 210 мл воды до готовности, затем остудите. Красную рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с икрой мойвы, измельчённым чесноком, соевым соусом и шрирачо.
Огурцы нарежьте вдоль на длинные тонкие полоски с помощью овощечистки и промокните их салфеткой. Из остывшего риса сформируйте 12 небольших продолговатых брусочков, используя влажные руки.
Каждый брусочек оберните огуречной лентой так, чтобы она образовала бортики и рис оказался внутри. Сверху аккуратно выложите рыбную начинку, украсьте микрозеленью и подавайте сразу же.
Полезный совет
Для приготовления лодочек выбирайте длинные и плотные огурцы с мелкими семенами. Огурцы с водянистой серединкой лучше не использовать, так как они могут рваться и плохо держать форму. Уплотняйте рис влажными руками, чтобы закуска не развалилась при подаче.
