Если после обильного обеда или праздничного застолья вы ощутили дискомфорт в левом боку, этот суп может стать простым и эффективным решением. Он готовится из доступных продуктов и отличается нежной консистенцией — что делает его идеальным для людей с проблемами поджелудочной железы. Суп легко усваивается и не нагружает пищеварительную систему.
Ингредиенты
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь (небольшая) — 1 шт.
- Кабачок (молодой) — 1/2 шт.
- Вода — 700 мл
- Соль — 0,5 ч. л. (щепотка, чтобы не раздражать орган)
- По желанию: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа (в стадии ремиссии).
Как готовить
Шаг 1. Налейте в кастрюлю 700 мл воды и доведите до кипения. Избегайте наваристых мясных или костных бульонов, так как они могут ухудшить состояние поджелудочной.
Шаг 2. Овощи тщательно промойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками. В кипящую воду сначала добавьте картошку и морковь, а через 10 минут — кабачок. Варите на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 3. Не готовьте зажарку: овощи не нужно обжаривать на масле. Они должны готовиться только в воде, без добавления жира.
Шаг 4. Как только овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с огня. Пока суп горячий, протрите его через сито или измельчите блендером до получения однородного пюре — это уберёт грубую клетчатку и сделает текстуру более гладкой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы суп стал более обволакивающим и легче усваивался.
Полезный совет
Для ещё более мягкой и воздушной консистенции можно заменить кабачок на горсть хорошо разваренного риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Протрите крупу вместе с овощами — это придаст супу кремообразную текстуру, которая бережно защитит стенки желудка.
