Он согреет в любой холод
Сочетание нежных кусочков форели или лосося с мягким картофелем и сливочным бульоном, в котором чувствуется легкая кислинка от помидоров, создает идеальный вариант для уютного обеда. Свежий укроп добавляется в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
Ингредиенты
Филе форели или лосося — 350 г; картофель — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; морковь — 1 шт.; помидоры — 3 шт.; сливки 10% — 500 мл; вода — 1,25 л; растительное масло — для жарки; соль — ½ ст. л.; черный перец — ⅓ ч. л.; укроп — по вкусу.
Как готовить
Сначала нарезаем лук, натираем морковь, а помидоры и картофель нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем лук до прозрачности.
Затем добавляем морковь и готовим, помешивая, еще 5 минут. После этого кладем помидоры и перец, вливаем кипяток. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.
Добавляем картофель и соль, продолжаем варить еще 10 минут после закипания. Рыбу нарезаем кубиками, кладем в суп и вливаем сливки.
Доводим до кипения и варим на слабом огне около 10 минут, пока рыба не будет готова. Всыпаем рубленый укроп, выключаем плиту и даем супу настояться 5 минут.
Полезный совет
После добавления сливок избегайте бурного кипения. При умеренном нагреве бульон останется однородным, а кусочки рыбы лучше сохранят свою форму.
