Пока свиные рёбрышки запекаются в духовке, у вас есть возможность заняться другими приготовлениями для праздничного стола, а в завершение просто подрумянить их до золотистой корочки.
На Новый год так хочется угостить родных чем-то вкусным и сытным, но не у всех есть время и желание проводить долгие часы на кухне.
Запечь свиные рёбрышки с картофелем в рукаве — это просто и удобно. Благодаря сметане и горчице мясо станет нежным, а чеснок и специи подарят блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Разделите рёбрышки на порционные куски по 2–3 косточки. В отдельной миске соедините сметану, горчицу, нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо этой смесью со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его на крупные дольки, лук — на толстые полукольца. Перемешайте овощи с растительным маслом. В рукаве сначала выложите картофель с луком, затем добавьте рёбрышки и веточку розмарина.
Завяжите края рукава, сделайте несколько проколов сверху и поместите его в форму. Запекайте при температуре 180 °C около 1 часа 20 минут. После этого аккуратно разрежьте рукав, откройте его и подрумяньте мясо при 210 °C ещё 15 минут.
Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут, чтобы оно лучше пропиталось.
Полезный совет
При выборе рёбрышек отдавайте предпочтение тем, что имеют хорошую мясную прослойку. Если с внутренней стороны есть плотная белая плёнка, постарайтесь удалить её перед маринованием. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко отделяться от костей.
