Если вы любите тирамису, но высокие цены на маскарпоне и савоярди отталкивают от приготовления, у нас есть отличный и доступный вариант: блинный торт с кофейной пропиткой и сметанным кремом. Этот десерт может стать не только вкусным, но и экономичным решением. Попробуйте его один раз, и вам вряд ли захочется возвращаться к покупным чизкейкам.
Ингредиенты для теста
- 4 куриных яйца
- 600 мл молока
- 3 столовые ложки сахара
- полчайной ложки соды
- полчайной ложки соли
- 250 г муки
- 50 мл подсолнечного масла
Ингредиенты для крема
- 800 г сметаны
- 4 чайные ложки растворимого кофе
- стакан сахарной пудры
- 100 мл молока
- 50 мл какао-порошка
Важно: жирность сметаны
Крем будет иметь нужную консистенцию только при использовании сметаны с жирностью 25–30%. Более легкая сметана сделает массу слишком жидкой, и торт не сможет держать форму — этот момент стоит учесть.
Этапы приготовления
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте молоко, муку, соду и подсолнечное масло.
Шаг 2. Перемешивайте тесто до получения однородной массы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте порцию теста, равномерно распределив его по поверхности.
Шаг 3. Обжаривайте блин до румяной корочки с обеих сторон. Повторяйте процесс, пока тесто не закончится.
Шаг 4. Подогрейте 100 мл молока и растворите в нём 4 чайные ложки растворимого кофе — это будет пропитка для блинов.
Шаг 5. В глубокой миске смешайте 800 г сметаны со стаканом сахарной пудры и взбейте до получения однородной и пышной консистенции.
Шаг 6. На плоскую тарелку положите первый блин, пропитайте его кофейным молоком и обильно намажьте кремом. Повторяйте укладку и пропитку до тех пор, пока не исчерпаете все блины.
Шаг 7. Обмажьте торт оставшимся кремом, посыпьте сверху какао и отправьте в холодильник минимум на 5 часов, чтобы десерт пропитался и стал более устойчивым. Приятного аппетита!
Небольшой профессиональный приём
Автор рецепта, Анна Майер, отмечает, что десерт получается невероятно нежным и вызывает желание добавки. Её совет — добавлять какао не только в посыпку, но и в тесто для блинов, что придаёт торту более насыщенный шоколадный вкус.
